فى رمضان كلنا نطلب الحلويات فهى شئ ضرورى لتعويض نقص السكر طول اليوم و لكن بقدر محسوب حتى لا يرتفع السكر فى الدم و تكون مشكلة صحية كبيرة.
من أهم الحلويات التى إرتبط إسمها برمضان الكنافة و القطايف
هنا طريقه جديدة و مبتكرة للشيف أسامة السيد
أرجو ان تعجبكم
المقادير
للكنافة
1/2 كيلو كنافة
1 ملعقة كبيرة سمن سائل
2 ملعقة كبيرة قطر(شربات) خفيف
2 ملعقة كبيرة حليب
زيت غزير للقلي
للحشو
1/2 كوب فستق مطحون ناعم
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
للتقديم
2 كوب حليب مكثف
قشطة طازجة
فستق مجروش
الطريقة / للكنافة
- تُخلط الكنافة مع السمن ويُفرم الخليط ناعماً باستخدام مُحضر الطعام اليدوي( أو الخلاط).
- تُخلط الكنافة المفرومة مع الشربات والحليب حتى نحصل على عجين لين سهل التشكيل( يُمكن اضافة المزيد من الحليب أو القطر إذا لزم الأمر).
للحشو
- يُخلط الفستق مع السكر وماء الزهر حتى يُصبح عجيناً ليناً.
- يُشكل عجين الكنافة على هيئة أكواب صغيرة، يُحشى بكمية مناسبة من حشوة الفستق ثم يُقفل حول الحشو على شكل كور صغيرة.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.
- تُحمر كور الكنافة في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً داكناً.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
للتقديم
- يُوضع الحليب المكثف في وعاء عميق للتقديم.
- تُوضع كرات الكنافة في الحليب، تُزين بوردات القشطة والقليل من الفستق المجروش.
الموقع
موضوع: كنافة لبنية بالفستق 
الأربعاء 01 أغسطس 2012, 2:43 pm
اليومية